醤３days講座
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発酵調味料に挑戦したいあなたへ贈る、最高のうまみ調味料

2024年9月日程 
満席となりました。
ありがとうございます♡

  • 次期開催
    1月4日（土）
    1月18日（土）
    2月1日（土）
    10時～
    １時間半～２時間を予定しています。
  • 材料等を送らせていただきますので、
    お申し込み期日は
    開催日の3週間前まで
    とさせていただきます。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

料理にはもちろんスイーツにも使える！！

醤３day講座の特徴

レッスンのお申し込みはこちら
  • Day１、醤の仕込みと座学。
  • ２週間後のDay2、
    約1か月後のday3醤のスイーツを作ります。
  • 少人数制だから話しやすい。

  • LINEサポート（受講後３カ月間）付き。

  • 自宅受講だからこそ、高い再現性。
  • 醤の座学付き。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

こんなあなたにおすすめの講座です。

☑自家製発酵調味料が気になるけどハードルが高いと思っている。

☑料理だけじゃなく、スイーツにも使いたい。

☑ヨーグルトメーカーなどの保温器を持っていない。

☑腸活に興味がある。

☑近くに教室がないから、オンラインで受けたい。

醤とは？

皆さん、醤をご存知ですか？
『ひしお』と読みます。

醤とは、伝統発酵調味料のことです。
私が醤を知ったのは数年前のことなのですが、
その時は、やったこともないに
『ハードル高そう』
と思ってやらなかったのです。

でもどこかずっと、
『いつかチャレンジしよう』
と思っていました。
そんな時に、
醤スイーツ
という言葉を聞きました。

私は、『スイーツ』という言葉に弱いんです笑

これはもう学ぶタイミングだ！
と思い、醤の世界に飛び込みました。

すると、拍子抜けするぐらい、
『え？これだけ？』
という手軽さでした。

なーんだ、もっと早くしておけばよかった～！
と思ったのは言うまでもないです。

醤のとりこに！

醤を学んで、私は一瞬で醤のとりこに。
なぜかというと、、、

アミノ酸の量は、飲む点滴と言われる甘酒以上！

美白効果のあるコウジ酸が豊富！！

そして何より美味しい！！！

美味しくて、美容、健康にいいのが私は大好き♡

毎日混ぜながら生の醤をぺろっと味見するだけで
体の中から美しくなれるんです♡

発酵調味料は材料が同じでも、
その家庭の味になっていくといいます。

醤は継ぎ足しでき、
継ぎ足しするほどに旨味もアップ。

『我が家の醤』
を作り、子供にも受けついでいきたいですね。

さて、そんな醤、周りでみかけますか？

栄養価、酵素、旨味において優れた醤。

しかし、身の回りで見かけることはありますか？

私は、ないです！

それに、もしあったとしても、市販の醤は
火入れされているので、
せっかくの醤の魅力を最大限得ることができません。

だからこそ、
手作りするメリットが
そこにあります！

しかも一度習えば一生もの！

お料理もスイーツも！？醤でワンランクアップ！

醤は醤油や味噌の代わりに使えます。

不思議なイメージですよね。

実際、私が作っている醤をなめた息子が
「まま、味噌もう少し舐めたい～」
と言ってきたことがあります。

醤油より塩分が少ないのも
おすすめポイント。

お料理、スイーツに使うことで
コクがアップし、何とも贅沢な一品に♡

醤スイーツについて
Instagramに投稿したところ、

「スイーツにも使えるのですか？」
というご質問を沢山いただきました。

スイーツに使うというのが皆さま意外だったようです！

醤×スイーツ
こくがあってとっても美味しいので
ぜひともこのおいしさを味わってほしいです♡

レッスンではお料理の簡単サブニューレシピも
お渡ししますね♡

あなたも醤に恋をしませんか？

愛着が湧く我が家の『自家製発酵調味料』を作りましょう♡

一生モノのレシピ、オンラインでお伝えします！

醤3day講座では…

  • Day1は座学＆醤仕込み
    Day2、3は出来上がった醤でスイーツを作ります。
  • 講座に必要な道具と材料を一部お送りします。
  • 受講後３カ月間、LINEサポート付き。
  • zoomでのオンライン講座でどこに住んでいても受講が可能。
  • 入会金はありません。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
講座のお申し込みはこちら

講座内容

3日間で醤の虜に♡

Day1：醤の座学＆醤仕込み

実習：座学＆醤仕込み

醤の特徴や魅力についてお伝えします。
醤麹、容器をお送りいたしますのでご安心ください。

Day2：醤を使うスイーツ作り

実習：醤入り蒸しパン＆玄米粉のショートブレッド

それぞれ２種のレシピ付き
蒸しパン：カフェオレと黒糖
ショートブレッド：黒ゴマきな粉とココア
※実習ではどちらか一種類を作ります。

醤入り蒸しパン２種
混ぜて蒸すだけ！
慣れてしまえば完成まで30分もかからないかも！？
簡単なのに、プレゼントにも
とーっても喜ばれる醤入り蒸しパンです。
見出し
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玄米粉のショートブレッド２種
ざくざく食感のショートブレッド♡
玄米粉を使い、栄養価の高いスイーツを
作ります。
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Day3：醤を使うスイーツ作り

醤キャラメルバスクチーズケーキ
☑シュガーフリー
※卵、乳製品を使います。
醤チョコ（チョコ不使用）
☑シュガーフリー
☑プラントベース
☑醤の酵素が丸ごと取れる美容チョコ
醤チョコアイス（チョコ不使用）
☑チョコ不使用
☑プラントベース
※こちらはレシピのお渡しのみとなります。
小見出し
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よくいただくご質問

Q.
対面で受講することはできますか？
申し訳ありません。こちらの講座はオンラインでの講座となっております。
Q.
オンラインに慣れていないのですが、大丈夫ですか？
ご心配でしたら事前に接続確認も一緒にさせていただきますのでご安心ください。
Q.
卵、乳製品は使用していますか？
蒸しパンの具材にチョコチップを入れますが、アレルギーの方は入れていただかなくて大丈夫です。
『醤キャラメルバスクチーズケーキ』は卵と乳製品を使用します。
Q.
子供がいても参加できますか？
はい！もちろんです。一緒に作れるお年頃のお子さんは、お母さまと一緒に参加してくださることもあります。
０歳の赤ちゃんがいるお母さまには、「あまり外に出れないので気分転換になった。」とご感想を頂きました。
ぐずってどうしても作れない時は見るだけの参加も大歓迎です。質問はいつでも承りますのでご安心くださいね。
Q.
醤キャラメルバスクチーズケーキと醤チョコは、甘糀バスクチーズケーキと甘酒の生チョコとは違いますか？
はい。どれも甘酒を使うシュガーフリーであることは共通しておりますが、文字通り醤キャラメルバスクチーズケーキと醤チョコには醤が入っているので、似て非なるものとなっております。
シュガーフリーのスイーツはまだまだ市販で見かけることはほとんどなく、また売っていたとしてもとても高価です。自分で作れるようになると一生ものですので、おすすめです♡
メリット
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醤講座お申し込みの詳細

3回のレッスンで
醤の仕込み、醤を使ったスイーツを作ります。

通常価格：35,200円（税込）
早割り11月30日までのお申込みで3,300円OFF
31,900円（税込）

お支払い方法：銀行振り込み
※振り込み先はお申し込み完了後、ご案内させていただきます。

所要時間：１時間半～２時間を予定しています。

※こちらの講座は商用利用不可とさせていただきます。ご了承ください。

受講特典
ご受講の皆様には
【レッスンで使う醤こうじ、レッスンで使う玄米粉、濃縮甘酒、グラシンカップ、容器】
をお送りさせていただきます。

小見出し

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お申し込みフォーム

参加お申し込み

醤3Days講座お申し込みフォームはこちらです。
お申込み後、メールでご返信致します。
kaori.ishizaka7@gmail.comから受信できるようにお願いします。

48時間以内に返事がないようでしたら届いていない可能性がありますので、
恐れ入りますが、こちらのアドレスにご連絡をお願いいたします
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信したメールアドレスでお知らせ配信に登録する
送信

生徒様の声

 杉原　麻奈美様
娘はなんでも食べるタイプじゃないんです。

醤スイーツ講座、ありがとうございました。
醤入りカフェ・オ・レ蒸しパン、玄米粉のココアショートブレッド、どちらも美味しくできました。満足です！2回にわたり、醤を育てる感じで、愛着もでてきました。
丁寧に教えてくださり、醤を育てている過程も、フォローしてくださいました。
ありがとうございました。
娘の帰宅を待って、おやつ時間。美味しい！もう1つ食べていい？？かおりさんに感謝と言ってました。
ちなみに、娘は、スイーツ、なんでも食べるタイプじゃないんです。でも、蒸しパンも、ショートブレッド食べました。
子供にも大人気スイーツ。
また、他のアレンジも早く作ってみたいです。
醤を使った料理も、やってみます！
ありがとうございました

堀越　久美子様
おやつにお出ししたらあっという間になくなってしまいました！

醤について…初常温発酵、不安でしたが、毎日のように写真を送ってくださったので、見比べながら不安なく完成させることができました。
そして、毎日の撹拌後のスプーンをペロンとするのが楽しみになってました！
スイーツについて…あると思ったコーヒーがなく黒糖で作りましたが、とっても美味しかったです。醤がアクセントになり甘すぎず、クリームチーズが合うことにもびっくり
家族はもちろん、たまたま植木の手入れにきていた職人さんのおやつにお出ししたらあっという間になくなってしまいました！

加藤　裕美様
そんなにも栄養を期待できるものだとは知らなかったです。

醤講座、ありがとうございました。
材料も届き、もう一つ欲しいと思っていた野田琺瑯も揃い、嬉しかったです。
１日目は醤についての座学でしたが、私は使っているだけで、そんなにも栄養を期待できるものだとは知らずに使っていたので、これからはスプーンについたものを積極的に食そうと思います
２日目は楽しみにしていたスイーツ。これなら他のスイーツにも応用出来そうで、早速ビスコッティに入れてみたりしました。
その他にもたくさんレシピを教えてもらいましたので、試してみるのが楽しみです。
ありがとうございました。

最後に、私の想いをお伝えさせてください。

私は産後30代の時に、
重度の不安神経症を抱えていた時期があります。

徒歩数分の場所へも出かけられない不安との付き合い。

当時は、育児ストレスの発散を
菓子パンや市販のスイーツで満たしていました。

その経験から、
食が心身に与える影響の大きさを身をもって実感しています。

子どもには同じような思いはしてほしくない。

その思いから子どもが幼い頃から食事には気を付けてきました。

市販のお菓子を全くあげない時期もありました。

買い物に行く時はいつも食品表示を気にして購入しました。

しかし、それも徐々に限界がやってきます。

子どもが大きくなるにつれ、
間食のコントロールはお互いを苦しくさせるだけでした。

さらに、食べる量も増え
市販の体にいいおやつでは足りません。

４番目が生まれたタイミングで
年頃の長女がご飯を食べられなくなる時期もあり
私は「食べることは生きること」を
強く意識し、手作りをすることを決意しました。
 
もともと手作りなんて無理！と思っていた私が
今手作り生活を叶えています。

もし、同じような思いをお持ちの方がいたらぜひ力になりたい！

そんな思いでレッスンをさせていただいています。

最後までお読みいただきありがとうございます。

あなたにお会いできるのを楽しみにしております。

irodori　石坂佳央理

講師プロフィール

石坂　佳央理（いしざか　かおり）
irodori主宰　
１女3男４人のママ。
仙台市出身　東京都在住 
A型　みずがめ座

妊娠と出産、そして自身の体調不良（パニック障害）
をきっかけに今までの自分の食生活を見直すように。

子どもたちにも「食は人なり」を
家庭で伝えたいと、良いと聞いたものはなんでも試しました。

しかし、手作りを頑張るものの
いつしか台所に立つことすら苦痛に…。

一度はすべてを投げ出したくなりましたが、
簡単かつ体に良いものを探し学び続けました。
今では醤という発酵調味料も自分で作れるようになり、
そこから私でも手作りができる！と
自己肯定感もあがりました。

自身の経験から、自分が簡単！と思えるものに絞り
必要としている方にお伝えしていくことを決意。

今では、自分がパニック障害だったとは
信じられない位、前向きになりました。
そして30代よりも40代の今の方が断然元気です！

40代だからこそ、
体のメンテナンスは自らする必要があります。
そしてそれは必ず家族にも還元できることを
実感しています。

今後は、
『家族のことばかりで自分に戻れる時間がない。』
というお声を沢山いただくので、

自身が10年以上続けてきたヨガも
40代女性に向けてお伝えしていきます。

あれこれやっているな、と思われるかもしれませんが、
私がお伝えしたいのはただ１つ！

女性が生き生きと自分の人生を楽しく生きることを
応援したい！
その思いが根底です。

皆さまの生活のお役に立てるように、
これからも日々精進していきます。